焖猪肘

小时候妈妈做的味道。操作简单，加少量的水，用食材本身的水份烹饪出肉香味来。

用料  

焖猪肘的做法  

1. 猪肘烧皮（卖猪肉的可以给烧皮）洗净剁5厘米大块，冷水下锅，水开5分钟捞出洗净血沫备用。

2. 白酒、料酒、压碎的冰糖、老抽、花椒、鸡粉、胡椒粉装碗调匀。

3. 倒入调味料腌制两小时，（随时翻动入味）。

4. 将大葱段、陈皮、姜块、大蒜、干辣椒放入电压力锅里加上红葡萄酒。

5. 先摆骨头。

6. 再摆放猪肘，然后把腌制的料汁也倒入锅中。

7. 盖上盖子通电焖1小时即可。

小贴士

高压锅、电饭锅都可以做，时间要撑控好。