零失败嫩滑蒸鸡蛋羹

2-3人份，一定要配上米饭拌着吃！

用料  

零失败嫩滑蒸鸡蛋羹的做法  

1. 一只大碗，打入6个鸡蛋，加盐打匀，搅鸡蛋的时候多搅会儿，一定尽量搅到没有蛋筋，越细腻越好。加入400毫升温水，不用讲究具体水温，哪怕烫手也没关系，但宁热勿凉。然后慢慢搅拌均匀，最后用细筛把表层蛋沫撇出。蒸锅烧水准备。

2. 薄膜覆盖，牙签戳几个洞。蒸锅内水烧开后入锅，全程大火，计时20分钟。

3. 到时关火，锅盖和薄膜揭开就好了。嫩滑的像镜面一样。

4. 淋入香油。按个人喜好还可以加点生抽。勺子切一切。拌上米饭开吃。

小贴士

个人家里灶台火力不一样，所以可以根据自己的情况在20分钟基础上做微调，但建议调整时最多以2分钟为一个单位。在原始鸡蛋羹的基础上，还可以加入任何喜欢的东西，比如虾仁，海参，白果，肉馅，香肠碎，蔬菜碎。。。最后都别忘淋点儿香油提味儿。