晶莹剔透的椰汁桂花糕

用料  

晶莹剔透的椰汁桂花糕的做法  

1. 椰汁糕:将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡，至全部鱼胶粉变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。

2. 将椰浆、60G砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

3. 将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。

4. 桂花糕:用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态，备用。

5. 将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入鱼胶粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。

6. 将适量的桂花加入5中，搅拌均匀，稍放凉。

7. 取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。