Amigo的私房白酱意面

Amigo是西班牙语，意思是“男性朋友”，西班牙语词性有阴阳之分，所以Amigo开玩笑说：“如果我告诉我的女朋友晚上要和朋友出去玩，她一定知道对方是男是女！”这道意面就是我的这位西班牙朋友教我的，我取笑他说：西班牙人教做意大利菜哦！

用料  

Amigo的私房白酱意面的做法  

1. 其实最好用口蘑（就是封面图中的蘑菇）更加入味
   我用的是白玉菇（但觉好像大号金针菇啊）

2. 煮面 加少量的盐 苗条更劲道儿

3. 面大概煮个十分钟左右就可以啦

4. 平底锅内放橄榄油（别用黄油啊 千万别用 这个和红酱的不太一样，你用黄油+奶油会腻死的好么）

5. 将培根和蘑菇放入锅内翻炒

6. 倒入稀奶油
   加少量的鸡粉和水或者放入高汤
   放入意面翻炒
   加少量的盐（因为培根本身有味道）

7. 装盘 撒上罗勒（或者不要 根据个人口味）

8. 千万不要觉得看上去白乎乎的好像没有什么味道，实际上特别特别的鲜美。除了鸡粉调味，蘑菇也是一种非常鲜的食材。橄榄油正好中和了稀奶油可能带来的油腻，将奶香味发挥到极致。培根裹上奶油汁之后，不仅咸甜适中，也增加了另一道鲜的口感。劲道儿的面身，挂上浓稠的白酱，清爽不腻！“来，张嘴 啊~”

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   《米占米占的深夜作坊》
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