粤式菜系
用料
鳕鱼仔 | 一包340克 |
葱蓉蒜蓉沙姜粉 | 适量 |
小红尖椒 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
椒盐鳕鱼仔的做法
鳕鱼仔解冻,洗净,切小段。放盐,糖,料酒抓均,放置一旁二十分钟。
轻裹淀粉。开油锅,七成热时放入裹好淀粉的鱼仔,油炸片刻,断生,捞出备用。
另起热锅,放少许油。爆香蒜蓉,葱蓉,沙姜粉,小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔,翻炒片刻即可出锅。
小贴士
没有沙姜粉可用五香粉代替;
不要在第三步的时候放料酒;
粤式菜系
用料
鳕鱼仔 | 一包340克 |
葱蓉蒜蓉沙姜粉 | 适量 |
小红尖椒 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
椒盐鳕鱼仔的做法
鳕鱼仔解冻,洗净,切小段。放盐,糖,料酒抓均,放置一旁二十分钟。
轻裹淀粉。开油锅,七成热时放入裹好淀粉的鱼仔,油炸片刻,断生,捞出备用。
另起热锅,放少许油。爆香蒜蓉,葱蓉,沙姜粉,小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔,翻炒片刻即可出锅。
小贴士
没有沙姜粉可用五香粉代替;
不要在第三步的时候放料酒;