盐是肉量的2%,淀粉是肉量的2%,打水是肉量的30%,这个比例掌握好基本OK。
用料
羊肉糜 | 250克 |
盐 | 5克 |
葱末 | 5克 |
姜末 | 5克 |
料酒 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
耗油 | 10克 |
生抽 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
白胡椒粉,香油 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
葱段,姜片 | 适量 |
花椒水 | 75克 |
萝卜 | 半个 |
羊肉丸子萝卜丝汤的做法
盐是肉量的2%,淀粉是肉量的2%,打水是肉量的30%,这个比例掌握好基本OK。
用料
羊肉糜 | 250克 |
盐 | 5克 |
葱末 | 5克 |
姜末 | 5克 |
料酒 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
耗油 | 10克 |
生抽 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
白胡椒粉,香油 | 适量 |
香菜末 | 适量 |
葱段,姜片 | 适量 |
花椒水 | 75克 |
萝卜 | 半个 |
羊肉丸子萝卜丝汤的做法