莼菜豆腐汤

用料  

莼菜豆腐汤的做法  

1. 火腿切丝，豆腐切块，莼菜洗净捞干。

2. 炒锅烧热倒油，油温三四成热下火腿丝。

3. 转小火，炒至火腿丝变色炒出香味。

4. 倒入汤碗大小清水，剥一个浓汤宝下去，反复搅动，使浓汤宝化开。

5. 转大火烧开，下豆腐。

6. 反持锅铲向前慢退，使豆腐散开，汤再次烧开，煮三分钟。

7. 下莼菜煮一分钟可盛出。