我给你下碗面吧?
用料
挂面 | 半把 |
陈醋 | 两大勺 |
香油 | 一小勺 |
葱 | 一点 |
味极鲜 | 一勺半 |
菠菜(或其他青菜) | 一把 |
耗油 | 一小勺 |
鸡精(或无) | 适量 |
辣椒油 | 一勺 |
虾米 | 一小把 |
酸辣挂面(一人份)的做法
下面:
水烧开,下青菜和挂面。
喜欢吃比较脆的菜可以先下挂面后下青菜。
将面和青菜捞出静置。调料:
在碗中依次加入如上调料。
加入热的煮面水或者开水,搅拌。将面和汤混合,撒上些许虾米,开动吧
小贴士
蚝油,陈醋与香油的组合灵感来自于成都火锅的蘸水,混合之后香气扑鼻。
因为味极鲜和蚝油都有咸度,就不建议加盐咯。