用料
鸭翅 | 8只 |
鸭脖 | 3根 |
土豆 | 1个 |
卤料包 | 1 |
印度辣椒 | 10个以上 |
鸡精 | 20毫升 |
味精 | 20毫升 |
老抽 | 60毫升 |
生抽 | 100毫升 |
白酒 | 40毫升 |
盐 | 45毫升 |
花椒 | 15毫升 |
食用油 | 90毫升 |
葱姜和料酒 | 适量勺 |
糖 | 两大勺 |
易做的平平无奇卤味的做法
化冻(最好用鲜的,不要用冻过的)
葱姜料酒冷水下锅焯水。水开五分钟后关火捞出洗净(图是借用的别人的)
卤料包我是从某宝买的,大家随意买
但是最好包含八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、肉蔻等,不要买9块9包邮的准备2.5升水放入锅中,大火烧开后放入卤料包
放入辣椒(适量,我是放了十根才感觉到有点辣)生抽老抽味精鸡精白酒白糖花椒盐按照量来,在放入花生油
中火闷十五分钟,开火放入洗净的鸭脖鸭翅等,小火煮25分钟,放入自己爱吃的素菜(素菜不要过多)在煮6到8分钟(土豆片不要太久容易烂)
泡1个小时以上,素菜20分钟以上就可以吃了