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红丝绒软欧包

来源:料理馆 2.75W 次
红丝绒软欧包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

A部分
高筋面粉 290克
酵母 7克
牛奶 80克
40克
鸡蛋 1个
红曲粉 10克
淡奶油 90克
B部分
2克
黄油 20克
红丝绒精华液 适量
C部分
肉松(或红豆) 适量

红丝绒软欧包的做法  

  1. 面团制作参考甜面团制作方法(红丝绒精华液根据面团上色适量增减):

    红丝绒软欧包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 面团取出,分成180克面剂子

    红丝绒软欧包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 面剂子松弛好,做三角形造型,包入馅料(肉松或红豆等)

    红丝绒软欧包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 放入发酵箱醒发,温度30℃,湿度80,醒发30分钟左右

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