用料
A部分 | |
高筋面粉 | 290克 |
酵母 | 7克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
红曲粉 | 10克 |
淡奶油 | 90克 |
B部分 | |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
红丝绒精华液 | 适量 |
C部分 | |
肉松(或红豆) | 适量 |
红丝绒软欧包的做法
面团制作参考甜面团制作方法(红丝绒精华液根据面团上色适量增减):
面团取出,分成180克面剂子
面剂子松弛好,做三角形造型,包入馅料(肉松或红豆等)
放入发酵箱醒发,温度30℃,湿度80,醒发30分钟左右
用料
A部分 | |
高筋面粉 | 290克 |
酵母 | 7克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
红曲粉 | 10克 |
淡奶油 | 90克 |
B部分 | |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
红丝绒精华液 | 适量 |
C部分 | |
肉松(或红豆) | 适量 |
红丝绒软欧包的做法
面团制作参考甜面团制作方法(红丝绒精华液根据面团上色适量增减):
面团取出,分成180克面剂子
面剂子松弛好,做三角形造型,包入馅料(肉松或红豆等)
放入发酵箱醒发,温度30℃,湿度80,醒发30分钟左右