去年去山里玩的时候辛辛苦苦背了核桃回来,结果一晃一年过去了也没想起来吃……感觉直接生吃可能不太好了,就直接烤了。
用料
核桃 | 400克 |
糖 | 35克 |
蜂蜜 | 3勺 |
蜂蜜烤核桃的做法
核桃去壳清洗干净。如果像我这个一样不太新鲜的核桃,可以先开水焯一下。
冷水下冰糖或者任何你喜欢的白砂糖红糖黄糖之类的,把核桃放进去一起煮。水不要放太多,没过核桃就行。
大火煮化冰糖,煮熟核桃后,加入蜂蜜就可以收汁。
基本上锅里不剩什么水了,就可以把核桃捞出来放烤盘上,尽量只放一层铺开,不要叠放。油纸上和核桃表面可以喷点油,增加光泽度。烤箱150度烤15分钟,然后170度烤5分钟上色。
小贴士
这个配方的糖不算很多,想要达到外面良品铺子那种水平的焦糖表皮,需要糖量至少加倍。