罗勒这种香料在台湾的美食中很常见,有着一种特殊的香气。比较著名的就是台湾三杯鸡,缺了罗勒就少了一种味道。
罗勒作为香料的一种,不仅跟蔬菜很搭,跟肉类也很搭。肉馅里加入一些新鲜罗勒,味道是出奇的香,减少了肉类的油腻感,令人胃口大开。
彩椒煎炸的焦香又软乎乎的,还裹着油脂的香气,不油腻也很美味。
用料
彩椒 | 5个 |
鲜虾 | 10个 |
猪肉 | 300克 |
新鲜罗勒 | 10克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 10克 |
料酒 | 10克 |
生粉 | 适量 |
浓汤宝 | 1个 |
罗勒猪肉虾胶酿彩椒的做法
准备材料。虾去壳去虾线。罗勒洗净。猪肉洗净,切大块。
彩椒洗净,对半切开,去掉蒂和籽、筋膜。
汉美弛破壁机接通电源,将猪肉放入破壁机桶里。
放入虾仁。
放入罗勒。罗勒的香味扑鼻而来。
加入一个浓汤宝
加入少许的水,或者高汤也可以。
按下启动键,1分钟的时间,就粉碎成了细腻的肉馅。
肉馅里放入盐、胡椒碎,拌匀。
拌匀。
彩椒里面轻轻铺上一层生粉。
用筷子将肉馅塞满彩椒里。在撒上一层生粉。这样可以起到黏合作用,在煎炸的时候,肉馅和彩椒不易脱离。
锅里加入少许的油烧热,将彩椒肉馅朝下放入锅里。
小火煎炸约5分钟至肉馅表面焦黄。再翻面继续煎炸5分钟。视彩椒大小,增减时间。
小贴士