辣炒文蛤

用料  

辣炒文蛤的做法  

1. 文蛤先焯水，水里放生姜和料酒。文蛤开口后捞出过凉水晾凉。

2. 锅里放油，姜丝，蒜片入锅爆炒炒出香味后，青红辣椒入锅煸炒断生后，放沥干水分的文蛤翻炒，放料酒，生抽，少许盐。翻炒一会后，葱段入锅稍微翻炒出锅。

小贴士

料酒两汤勺，其中一汤勺是在文蛤焯水的时候就放了。我的汤勺不是很大，你根据自己的量看着放。