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带饭100天打卡～第1
豆豉的浓郁酱香让花甲的鲜味更上一个层次
用料
| 花甲王 | 一斤半 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 豆豉 | 一小把 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
豉汁花甲王的做法
将花甲王泡水加2小勺盐浸泡半小时。冷水下锅加花甲王煮至水开后捞出，用凉水冲净。
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蒜切块，姜切丝，辣椒剪段，豆豉切碎
![豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第3张]( "豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第3张")
洋葱切丝，小葱切段
![豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第4张]( "豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第4张")
热锅凉油，小火下姜蒜辣椒豆豉，炒到豆豉香味出来
转大火，下花甲王翻炒均匀，沿锅边下入料酒炒匀
下生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀
倒入水淀粉炒至汤汁收浓
下洋葱，小葱翻炒均匀，下鸡精翻炒均匀
出锅
![豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第5张]( "豉汁花甲王的做法步骤图，豉汁花甲王怎么做好吃 第5张")
