五彩粉丝

爽口凉菜是宴席上必不可少的一道菜，开胃爽口解腻。各种蔬菜按自己喜好可随意搭配。

用料  

五彩粉丝的做法  

1. 肉切丝，黄瓜—胡萝卜—白菜—切丝，粉丝用开水泡发，泡到一掐就断即可。

2. 鸡蛋打散加点盐，锅内少油小火，放平底锅摊成蛋皮，一次不要放太多，转动锅让蛋液流动，蛋液凝固即可，蛋皮不能太厚，多摊几张切丝。

3. 锅内适量油加热，放肉丝翻炒加五香粉—姜粉，加辣椒段，加糖—酱油适量，煸炒肉丝干一点出锅。

4. 这些材料都准备好了，如图装盘，放入糖—醋—蒜末—盐—香菜—辣椒油—芝麻油，拌匀，糖醋口味可根据个人口味增减。

小贴士

个人觉得米醋好吃，既然是糖醋口味，盐不要放太多，各种材料多少根据菜量大小自己掌握，本人也是凭经验加调料，人多时每次都拌一盆，很受欢迎。