一次就会的潮汕蚝烙

用料  

一次就会的潮汕蚝烙的做法  

1. 小葱洗干净，切成葱珠

2. 一定要用鸭蛋，煎起来很香

3. 生蚝下几勺生粉，轻轻抓匀清洗，就能把脏东西洗出来

4. 这是乡下农户家自己晒的地瓜粉

5. 地瓜粉加点清水，调成糊状，把鸭蛋打下去

6. 下生蚝，一起轻轻地搅拌均匀

7. 葱珠，盐，也可以下一点胡椒粉

8. 充分搅拌

9. 猪油，煎蚝烙一定要用猪油，吃起来比较香，油的用量要比平时炒菜多两倍，才能煎出酥脆的蚝烙

10. 起锅烧油，下生蚝，火不要太大，容易糊

11. 煎到两面金黄酥脆

12. 酥酥脆脆的

13. 最后装盘撒上香菜，再倒两小碟鱼露蘸着吃，喜欢辣的还可以蘸辣椒酱