关于脱模
脱模好看颜值高是成功的一大半!借鉴做饼干的经验,其实可以用保鲜膜先垫在模具内侧再倒液体。脱模时候直接整个提起来,撕掉保鲜膜就可以啊!
最后求破,怎么才能让下厨房不自动调整图片大小??
用料
芒果 | 台芒2个约400g |
椰汁(超市现买饮料) | 250ml |
白砂糖 | 10g,30g |
吉利丁片 | 40g |
矿泉水or凉白开 | 130ml |
简单易操作芒果椰汁千层的做法
芒果挖肉,分享个我爸提供的小技巧,不用划十字刀翻转果皮什么的。只要对半剖,用吃饭的碗沿着果皮轻轻的把果肉掏出来就行,注意力道,别把果皮弄破。
果肉挖好,很有成就感吧!再也不用满手芒果汁了!
各种方法捣泥,料理棒和搅拌机都不在手边,只能手工啦!如果你们有就好啦,口感会更细腻。
加入10g糖和掰碎的20g吉利丁。倒入凉白开最小火慢慢搅拌,直至全部融化。放在一边放凉。
椰汁放糖,20g吉利丁小火加热融化。讲究点的要用椰浆,不过手头没有,超市现买椰汁。椰树牌啊,特种兵啊,都可以,买你认为味道浓郁的。因为椰汁已经有甜味了,所以我这减糖了,用了30g。椰浆的话可以放到60g左右,然后少许水。放凉。
下面就比较简单了。我用一个玻璃乐扣保鲜盒,一层芒果果泥,冰箱冷藏20分钟左右(或者冷冻10-15分钟),直至表面不再流动。然后拿出来倒椰汁,上述操作。一层层叠加,直至全部倒完。我这差不多就是四层。
冰箱冷藏四个小时以上,最好是隔夜。脱模,切割。虽然不好看但是我好吃啊。夏天来一个,爽。
小贴士
因为是简易步骤,所以怎么简单怎么来。如果追求细腻口感,最好是芒果打泥后过筛。椰汁改用椰浆我这个做出来不是特别甜,爱吃甜的可以再加些糖。你们可以放在好看的布丁瓶里定型。