这道汤用时短,汤味鲜美,晚上下班回家再煮也花不了多少时间,适合夏季。
用料
凉瓜 | 2条 |
鲜海虾 | 250g |
猪颈肉 | 200g |
清水 | 750ml |
盐 | 适量 |
凉瓜鲜虾猪肉汤(夏季快手汤)的做法
猪颈肉切片,加适量盐腌20分钟;
鲜虾去头及背后的虾线;
凉瓜切块,用盐腌10分钟,用清水冲净;
砂锅加水煮开,放凉瓜。水再开后加入猪颈肉,鲜虾。
水开后调小火煮15分钟至凉瓜软熟,加盐调味即可。
小贴士
1、鲜虾一定要去除背部的虾线,那是虾的肠脏。
2、猪颈肉肉质爽口,肥瘦适中,我们家特别喜欢用这个部位的肉做菜。
3、凉瓜用盐腌一下可以去除苦味,如果不介意这个苦味也可以不用腌。