用料
芒果 | 2个 |
奶油奶酪 | 250克 |
奶油 | 200克 |
黄油 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
牛奶 | 250克 |
吉利丁片 | 5片 |
消化饼干 | 160克 |
八寸芒果冻芝士的做法
这种饼干含油量高,只需50克黄油隔水融化,就可以做饼底。
如果用的是这种饼干作饼底,饼干较干,黄油加到70克,160克饼干。
饼干160克用料理机打碎,黄油50克隔水融化,搅拌均匀,压平做成饼底,放在一旁备用。
贵妃芒两个,每个约150克,去皮,果肉用料理机打成果泥备用。
奶油奶酪冰箱取出后放至常温,用打蛋器打顺滑。
牛奶加入白糖,淡奶油煮至微沸,放入冷水泡软的吉利丁片,混合均匀。
混合液分次加入奶油奶酪中搅打均匀。芒果泥芝士液最好过筛,会更细腻?
把所有混合好的液体放入模内,震出气泡,放入冰箱,冷藏4个小时。