家常东坡肉

用料  

家常东坡肉的做法  

1. 五花肉切成4*4厘米左右的大块，冷水下锅焯水，开锅煮5-8分钟。

2. 马莲提前用水煮软，焯水后五花肉晾凉，用马莲捆十字，在瘦肉面打结。

3. 锅中放少许油，把五花肉用吸水纸吸干水分后，煎制。

4. 六面都煎，肉皮适当少煎一会儿。肉煎好后取出，用底油炒冰糖，炒成气泡的糖色。加水煮开。

5. 砂锅底部放葱姜蒜，把肉码上。我放了一个不锈钢小碟子，以防粘锅。

6. 放入大料一颗，生抽、老抽、加饭酒50毫升。

7. 把糖色水倒入砂锅，放两枚大枣。煮开转小火，炖1小时。始终小火炖。

8. 加入盐调味。继续煮至用筷子能轻松扎透。

9. 煮熟啦！关火。美味即成。