快手小面

备好原料，很快就能做好一餐，开胃又简单！

用料  

快手小面的做法  

1. 葱蒜切末放入碗中，加入韩式辣椒粉、黑胡椒粉、白芝麻、猪油、酱油、醋、蚝油备用。

2. 锅烧热后加入适量油（稍微多一点），放花椒粉小火煎香。

3. 油冒烟后关掉火，稍候片刻加入粗辣椒碎炸到变香。

4. 把油趁热倒入调料碗中，用热油激出材料的香气，再加入盐和糖拌匀。

5. 面煮好之后，舀适量煮面的开水倒入碗底。

6. 面条捞出，过一下凉水，这样做出来的面条爽滑不粘。

7. 碗中放面条，撒葱花、香菜就可以吃了。我家里没有香菜，这次就这样吧~

小贴士

如果喜欢极简口味，或者比较懒，可以省略掉花椒粉、胡椒粉，同时省掉对应的步骤，味道也不错。

猪油是猪板油熬出来的油，不是肥肉炼出来的油，二者差别很大。