台式大卤面

大卤面，不是打卤面

用料  

台式大卤面的做法  

1. 胡萝卜切片 葱切小段 木耳泡发（有鲜木耳更好）娃娃菜切粗丝 笋焯水后切丝 香菜切小段 备好水淀粉

2. 起锅 加葱炒出香味 先加入胡萝卜煸炒 胡萝卜吸油可以较平时多加一点油（本人平时油加比较少）再加入肉丝翻炒 肉丝变白后加入木耳笋丝翻炒 加入酱油 再加入娃娃菜 这时先不加水 再加入酱油 把娃娃菜翻到下面 焖出食材的水来

3. 当锅里出水后 加入盐和酱油 再加入水 汤头的盐和酱油要一次给足

4. 另起一锅 煮面条

5. 尝一下汤的咸淡 ok之后加入水淀粉勾芡一下 加入一颗鸡蛋 搅一下 关火

6. 把汤浇在面条上 撒上香菜 结束

小贴士

酱油一定要好酱油 酱油决定大卤面成败
笋如果不是当季 可以不加