酸菜，与鱼

下雨天，吃一口鱼，喝一口汤，暖下身子，幸福不过如此。

用料  

酸菜，与鱼的做法  

1. 1，黑鱼带有粘液，清洗时可用盐搓洗。破开，鱼排与鱼肉分离，并把鱼肉切片。
   
   2，鱼肉切片放入干净的容器里面，淀粉，蛋清，料酒，腌制。
   
   3，可以直接买一包酸菜（方便），少许油倒入锅里，酸菜倒入煸炒，倒入水，先放入鱼头，鱼排煮汤。
   
   4，把腌制好的鱼片放入汤中，放入金针菇，豆腐皮（也可放些自己喜欢的菜，可以豆泡，青笋丝，水晶粉等等）
   
   5，盐，鸡精调味，放入小米椒，香菜，出锅即可。
   

2. 见上

3. 见上