终于要第一次做芋圆了,打开下厨房,找了个配方,超好的,于是我的芋圆首秀就诞生了,中午不休息,累得不行。躺了一小会,觉得还是煮了吧,于是又折腾了一下午,要是我有两三个锅的话,应该一个小时都不用就能煮好了吧,可怜我是在出租屋,靠着一个电磁炉一个锅,折腾了差不多2个小时。还好,煮出来了人间美味,哈哈哈哈哈哈哈!!!
用料
芋圆 | 适量 |
芋头 | 适量 |
西米 | 适量 |
红蜜豆 | 适量 |
椰浆 | 1罐(400ml) |
纯牛奶 | 1瓶(250ml) |
芋头芋圆椰浆西米露的做法
煮西米。凉水煮开,下西米,轻轻搅一下,防止粘锅,盖盖子,大火煮至西米呈透明状,有稍微白芯,关火焖20分钟,此时还有部分西米存在白芯,没关系,先往后。西米过凉水,多过几次,然后用少量水浸泡,偶尔翻拌,防止粘连。
煮芋圆。凉水煮开,下芋圆,如果有紫薯芋圆,需要分开煮,紫薯芋圆会褪色。煮开后,关小火,等芋圆全部上浮后再煮三分钟左右。关火,捞出过冷水,多过几次,加入白砂糖拌匀,偶尔翻拌,防止粘连。
煮芋头。凉水煮开,放入芋头,煮开后关小火慢煮,煮至芋头变软后,将锅里煮芋头多余汤水取出去掉,倒入椰浆,牛奶,煮开。
加入红蜜豆,拌匀
加入西米,小火继续煮,一边煮一边搅,防止粘锅。煮2-3分钟后,加入准备好的芋圆,搅拌均匀,煮开即可。
小贴士