有着超级酥脆外皮的香酥小黄鱼~不脆你来打我

今天带给大家的是超级酥脆好吃的
香酥脆皮小黄鱼
一定要记住这个👇👇
㊙️万用香酥脆皮糊
用这个方法调制的面糊
除了可以做香酥小黄鱼
还可以炸小酥肉，鸡肉
或者是裹上炸蔬菜~比如香椿鱼儿
茄盒，藕盒。。。
要想成品酥脆，凉了也不软
🈲面糊里一定不能放鸡蛋哦！切记！

用料  

有着超级酥脆外皮的香酥小黄鱼~不脆你来打我的做法  

1. 三去小黄鱼清洗干净，控干水份，加入味好美黑胡椒粉和姜粉，以及食材2中的所有调料，翻拌均匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上

2. 炸之前调一个㊙️制万用面糊
   记住~面粉与红薯淀粉的比例是1:1哦！水要分次加入，搅拌至无颗粒的面糊。提起筷子呈一条线的状态，面糊不能太稀，也不能太稠

3. 铁锅中倒入花生油，油量要多一些哈，油温6成热，腌制好的小鱼一条一条的下锅，以免粘连

4. 保持中小火炸至一面金黄再翻面，炸至两面金黄捞出

5. 都炸完以后，转大火再复炸一次，捞出后用厨房纸吸油哦

6. 然后就可以摆盘儿，再撒一些味好美椒盐儿，味道简直老好了，外皮嘎嘎脆，鱼肉鲜嫩，好吃的停不下来啊
   

小贴士

1.用红薯淀粉效果最好，特别酥脆
2.小黄鱼要提前腌制入味儿，可以冰箱隔夜冷藏腌制
3.复炸一次可以让成品口感更酥脆