水煮小酥肉

小酥肉，有多种吃法，炸好直接吃，炸好蒸着吃，炸好做汤吃，怎么吃，都好吃。
现如今，猪肉是越来越贵了，我鼓捣出一个水煮小酥肉，多裹面粉，多放菜，借点儿肉味，意思到了就行，关键，省肉！

用料  

水煮小酥肉的做法  

1. 说真的，我愿意做菜，但真的不怎么愿意写菜谱（太麻烦），所以我的菜谱都写得不怎么详细，抛砖引玉，自行领会精神吧。
   鸡蛋，面粉，淀粉，油，水，搅和成酥炸糊，将肉片裹上糊一片片入油锅中火炸熟捞出（以往我都是一边捞一边吃，如今肉贵，就炸了几片，没舍得吃！）

2. 锅中倒少许油炒郫县豆瓣酱，加姜片略炒，然后加入开水（正宗的是加高汤，都是平常人家，谁家没事儿备高汤啊！）煮开，加糖，蚝油，生抽，放入小酥肉，中小火，咕嘟。。

3. 咕嘟小酥肉的同时，另外用一个锅烧开水，加盐，汆烫一下豆芽和青菜（如果家里人多，可以加豆腐皮，豆腐，腐竹……），然后将汆烫好的物件倒入大碗里面，将小酥肉倒在上面，撒蒜末，泼油。

4. 肉嫩汤鲜，拌饭绝佳！