今年的清明正遇上了疫情,被封控了,无法去郊区採艾草,就做不了青团了。可是清明节不做点什么,总感觉又有点缺憾~
这不,就做几个白面团子来取代一下青团了。
特殊时期只能特殊对待了😁
这次糯米粉中加的粥是比较浓稠的,所以根据粥的浓稠度不同,这个量比也是可变的。当糯米粉在揉团时,觉得干了,就加水,稀了就再加点粉。
用料
糯米粉 | 150克 |
熬好的白米粥(热) | 130克 |
食用油 | 8克 |
白砂糖 | 8克 |
馅料部分👇 | |
蒸熟的鸡蛋黄 | 2个 |
肉松 | 100克 |
色拉酱 | 约60克(能捏成团就好) |
盐(根据自己口味) | 少许 |
清明封控期做青团的替代品鸡蛋黄肉松糯米团子的做法
二只蒸熟的鸡蛋黄、色拉酱、肉松;
把蛋黄碾压碎;
加肉松、色拉酱,尝一下,根据自己口味决定是否加盐,拌匀;
分成均匀的团团;
糯米粉中加糖、食用油和刚熬好的粥;
揉搓成团;
分成需要大小的挤子;
放入馅料;
依次包好放入蒸锅;
水开上笼中火蒸12分钟;
蒸好用抹了油的保鲜膜把团子包紧包严实。