用料
韭菜200 | 克 |
鸡蛋5 | 个 |
面粉600 | 克 |
油适量 | 克 |
盐 | 克 |
蒸肉 |
蒸肉韭菜盒子的做法
将蒸肉切碎,鸡蛋热锅冷油下锅不停搅拌,让鸡蛋自然打碎,不要摊成饼切碎,会影响口感,放入切好的韭菜和扇贝柱。
温水和面,醒面两个小时以上,杆出的面皮薄且有劲儿,烙饼透明,皮薄馅大,有嚼劲儿。
单面煎两分钟,换面。
两面至金黄即可。
韭菜200 | 克 |
鸡蛋5 | 个 |
面粉600 | 克 |
油适量 | 克 |
盐 | 克 |
蒸肉 |
将蒸肉切碎,鸡蛋热锅冷油下锅不停搅拌,让鸡蛋自然打碎,不要摊成饼切碎,会影响口感,放入切好的韭菜和扇贝柱。
温水和面,醒面两个小时以上,杆出的面皮薄且有劲儿,烙饼透明,皮薄馅大,有嚼劲儿。
单面煎两分钟,换面。
两面至金黄即可。