生酮无麸质低碳水椰子粉菜花华夫饼

更新：新增了只用鸡蛋或亚麻籽粉搭配椰子粉的零失败版本，见我另一个菜谱

椰子粉是个怪物

全蛋2个
菜花泥 30 （打泥时加了些水）
椰子粉 18
赤藓糖 25
水 10 （用来稀释糖）
22分钟

终于成型了，手拿也不会碎，口感像玉米饼，椰蓉味和菜花味。因为含水量过高用时过久。（普通鸡蛋面粉牛奶配方通常只要7分钟）

因为糖是做了一半面糊快递才送到的，所以又加水稀释。下次去水先把糖放在全蛋液融化试试，时间应该可以缩短不少。

但是我真懒得做菜花泥 有人有更省事的方法吗 因为这个原因我几乎不会做这个而是直接做椰子粉饼了……

用料  

生酮无麸质低碳水椰子粉菜花华夫饼的做法  

1. 左边是椰子粉，右边是鸡蛋和菜花泥混合液。因为椰子粉吸水性超强需要先放一半椰子粉到混合液，静止两分钟后再把剩余一点一点加入混合液，边加边搅拌。

2. 本来不打算放糖，正好赤藓糖醇到货就试了下

3. 全部加入混合

4. 用小红锅 因为盘子不粘 没有刷油

5. 出锅，正面。因为从10分钟开始每隔2分钟开一次盖，明显正面颜色浅很多，也可能导致了时间过长

6. 背面

7. 因为不是面粉也没有放任何发酵剂，质地细密，有点像玉米饼哈哈哈

8. 家里光线太差，p一下颜色更好看些

小贴士

椰子粉还在研究中，在看一本讲这方面的书，是按平时鸡蛋面粉牛奶配方转换的。原本配方只加了一个鸡蛋，但是感觉不太成型，按书中指点补了一个鸡蛋，效果显著。如果你的成品不成形请考虑加鸡蛋，如果你的面糊太稠想稀释请加鸡蛋牛奶而不只是牛奶或水。