用料
鳕鱼 | 1条 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 1段 |
花椒 | 1小撮 |
麻椒 | 1小撮 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
水 | 适量 |
麻辣干煸鳕鱼的做法
准备好配菜(放了洋葱和香菜)和调料(花椒;麻椒;干辣椒;葱蒜)。
平底锅放少量油,鱼摆进去,均匀撒上盐,撒上孜然。
开火,小火满煎,煎到两面金黄,刚开始出水分不要紧,加热至水分微干。
煎好后鱼放到一边或者盛出备用。将麻椒,花椒,干辣椒,蒜片,葱段,适量白糖煸香。
再加入洋葱和香菜等配菜,加入酱油和适量水,不要放很多水。盖盖子烹一下,汤汁收一下。
收好汤汁,可以出锅了。
鱼好吃,菜也好吃。喜欢汤汁多的可酌情留汤汁。