用料
柠檬酸辣虾的做法
活虾在加葱、姜、料酒的冒泡水中煮熟,捞出放进冰水里。五分钟后剥壳并留下虾尾。
辣椒、洋葱切丁,香菜切末,半个柠檬切片。将这些与虾仁混合,同时挤入另外半个柠檬的汁(如果有百香果可加入)。
在上述混合的菜料里加入三勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,半勺食盐,适量冰糖以及一勺香油,然后再加入半勺胡椒粉。混合搅拌后放入冰箱,半小时后食用。