芒果慕斯糊

用料  

芒果慕斯糊的做法  

1. 芒果切丁，分成300克和150克。

2. 把300克芒果丁加入一点牛奶放入搅拌机搅打均匀，成细腻的芒果糊

3. 吉利丁片放冷水中泡软，挤干水份放入牛奶中，小火加热搅拌至吉利丁片融化，放至温温热，和芒果糊拌匀

4. 分3次加糖打发淡奶油至6分发

5. 把打发好的淡奶油，先二分之一拌入冷却好的芒果糊中，翻拌均匀。再把拌好的芒果糊倒入余下的淡奶油中，同样翻拌均匀。慕斯糊完成

6. 成品蛋糕胚放入模具中，先倒入一些慕斯糊覆盖住蛋糕片，撒入150克芒果丁，再把余下的慕斯糊倒入，震出大气泡，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时，完成

小贴士

搅打芒果时所用的牛奶就是60克牛奶中的一部分，不需要另外添加，剩下的牛奶用于融化吉利丁片