清炒仔北瓜（妈妈的味道）

这个真的是每年必吃的菜啦，乡下的生活就是由这些零零碎碎的瓜果结成的，朴素
又温馨。
（仔北瓜就是嫩嫩的南瓜，表皮还是青绿色的）

用料  

清炒仔北瓜（妈妈的味道）的做法  

1. 『备料』
   仔北瓜洗净，先切片，再切丝；
   红辣椒洗净，去籽，切丝；
   蒜瓣洗净，切成蒜末。

2. 『炒制』
   热锅放油，油温七成热下蒜末，小火慢炸，等到蒜末微微金黄，再放入切好的仔北瓜丝，大火快炒（一定要快，避免粘锅变焦），大概2分钟后放入红辣椒丝，继续快炒3分钟左右。再加入盐调味，继续翻炒。

3. 『焖制』
   锅边淋入适量清水，盖上盖子，焖一会儿，等到完全熟透，翻炒均匀，稍微尝一下味道，淡了再加点盐。自己调整。

4. 『出锅』
   香喷喷的清炒仔北瓜就做好了。尝一口，满足！（无滤镜原图哦）

小贴士

1.先炒蒜末是灵魂，这样是为了激发出蒜的香气，并且不会有大蒜辣嘴的口感。蒜可以根据各人口味决定数量。
2.红辣椒是为了点缀，使成品看起来更漂亮，没有红辣椒，青辣椒也可以；不吃辣也可以不加。