新鲜艾草处理

家在农村，每年清明前后，正是艾草正嫩的时候，摘了不少，处理好放冷冻，随用随取很方便，不受时令限制

用料  

新鲜艾草处理的做法  

1. 采摘的时候最好是只摘嫩芽，如果下边的叶片比较好的，也可以叶片一起摘

2. 艾叶背面是白色的，有一股清香，别摘错了

3. 清水洗2-3遍

4. 准备一口大锅，放水烧开，加入少量纯碱，或者食盐，不加也不要紧，放入艾草烫熟

5. 烫成这样就可以了

6. 烫熟的艾叶捞出来过两遍清水

7. 用手抓一下，抓成团，挤一下水放保鲜袋，扔冷冻，随便放个大半年都行，想吃随时解冻就可以

8. 补拍个艾草图

9. 补拍个艾草图  背面泛白

小贴士

处理好的艾叶，可以做青团，糍粑，甚至芋圆都可以