堂妈教你做蜂蜜柚子茶

熬制蜂蜜柚子茶的秘诀：柚子皮有蜡，一定用细细的食盐搓一下，温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄，尽量去除多余的白色果皮，柚子皮丝切的越细越好，清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝，透明了再煮柚子肉，水量没过柚子肉或者持平就可以，剩下的就是时间酝酿美味的熬制，那叫是一个久啊，时不时搅拌一下别糊喽！熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜，太热会破坏蜂蜜的营养成分！大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧，多有面子啊！

用料  

堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法  

1. 准备好材料

2. 柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净

3. 用水果刀将柚子的皮削下来

4. 表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点

5. 皮削的薄苦涩的味道会减少很多

6. 用水果刀将柚子皮切细细的丝

7. 将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩

8. 剥出柚子肉 ，不要种子和白色的筋膜

9. 锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准

10. 加入柚子皮和冰糖，煮10分钟

11. 再加入柚子肉，用小火熬煮

12. 随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时

13. 这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火

14. 彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀

15. 装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用

16. 冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶