【桃李厨艺】人人都喜欢的美味佳肴，你会吗？赶快加入吧！

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。

用料  

【桃李厨艺】人人都喜欢的美味佳肴，你会吗？赶快加入吧！的做法  

1. 所有材料准备好

2. .鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

4. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀

7. .葱姜蒜切小粒

8. 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右

9. 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

10. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥

11. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

12. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

13. .再放入番茄酱略炒

14. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开

15. .淋入适量水淀粉炒匀

16. 再放入1汤匙的熟油

17. .直到锅内芡汁明亮均匀

18. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

小贴士

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。