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用料
「记录」黄豆炖鸡爪——来自wb王光光光光光光的做法
1.干黄豆提前一晚冷水泡发,或热水泡发2-3小时,待黄豆涨大了即可。(我用minik泡的,因为可以保温,差不多两个小时就泡好了)2.鸡爪洗干净剪掉指甲,锅中放冷水烧开,加入鸡爪还有姜片和葱段,煮沸后小火煮3分钟捞出鸡爪备用。3.重新起锅烧热,放菜籽油(稍微多一点),放切小段的干辣椒、蒜、姜炒香,放入鸡爪和冰糖翻炒。4.一直炒到鸡爪表皮有点金黄后放入泡好的黄豆超匀。5.调味依次放入,翻炒均匀,倒入电压力锅内胆中,加入水200g。6.菜单选“浓香炖肉”,设定时间22分钟,口感/火力调节设置“1”。7炖好下汽后“特色”选择火锅,不加盖把汤汁收浓,然后装盘撒葱花即可。