第一次做这个菜,因为我老公很爱吃番茄🍅,然后看见抖音上有人发了这个菜,就想着要做给他吃!
用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
小葱 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 3/1勺 |
蚝油 | 4/1勺 |
酱油 | 3/1勺 |
冰糖 | 少许 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2小块 |
胡椒 | 少许 |
生姜 | 5片 |
蒜头 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
小米辣(干的、新鲜的都可以) | 4个 |
盐 | 少许 |
番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法
第一步:番茄去皮、胡萝卜、土豆切丁。准备蒜头、生姜、小葱。
第二步:超市买的牛腩一袋。
第三步:冷水加洗干净的牛腩,然后放入生姜、小葱,倒入料酒 。
第四步:煮到起泡沫,然后捞出温开水洗一下牛腩!
第五步:锅中加入香油和老冰糖(我一般会把老冰糖敲碎一点),然后熬糖。
第六步:牛腩加入锅中放炒,上糖色,加入生抽、老抽、蚝油、然后就入干辣椒、桂皮、八角、花椒粉,继续放炒。
第七步:加入一半番茄(我准备了两个番茄,先用一个的量),继续翻炒!
第八步:加入温水,一定要超过牛腩!再加入蒜头、生姜片,然后大火煮开,再转小火炖45分钟,期间注意放炒一下!
第九步:加入一些番茄酱!因为这样更入味!不用太多!然后放炒一下!
第十步:然后小火炖!
第十一步:然后加入胡萝卜块、土豆块和剩下的番茄!再加入一点酱油和一点盐!放炒继续炖20分钟,然后再倒入一些温水先小火!最后5分钟大火收汁!
成品是这样的啦!土豆和胡萝卜炖出来口感不同,但是都很好吃!😋牛腩每口都有番茄的味道有点甜还是咸口的,软而带一点点韧性!就算是肥的部分也没有一点点油腻!
小贴士
1、一定要用热水洗第一遍去腥血的牛腩,不然遇到了冷水肉质变紧了!因为一下子温差太大!
2、我觉得最好番茄去皮。
3、土豆我一般都会水泡三次,这样煮起来去了淀粉更好吃!