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传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列

来源:料理馆 2.71W 次
传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法步骤图

Tuscana Seafood Soup 托斯卡纳海鲜汤是一道传统的意大利美食。这道菜酸、辣、咸鲜、非常平衡,具有浓郁的地中海风情~
做法比较简单,有兴趣可以在家试试喔~(想了解更多西餐知识,请关注微信公众账号:TableSeven)

用料  

海虹 Mussel 6枚
大虾 Prawn 8只
扇贝Scallop 6只
圣女果Cherry tomato 80g
洋葱丝 Onion Jullienne 1/4个
大蒜 Garlic 4瓣
白葡萄 White wine 20ML
小米椒 Chilli 2只
罗勒叶Basil 1根
橄榄油Olive oil 20ml
西红柿酱罐头 Peeled tomato 125ml
盐,胡椒 Salt Black pepper 适量

传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法  

  1. 将各类海鲜、圣女果等蔬菜洗干净备用

    传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法步骤图 第2张
  2. 锅中放入橄榄油,大蒜,洋葱,适量盐,开小火,翻炒,直到出蒜香味,放入辣椒。

    传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法步骤图 第3张
  3. 开大火,放入大虾,扇贝,和圣女果,倒入白酒,在放海虹,加400ML热水,和西红柿酱,搅拌均匀,把汤汁收到一半,放入罗勒叶,关火,即可

    传统海鲜汤 Tuscana Seafood Soup | Table Seven 意大利经典系列的做法步骤图 第4张

小贴士

在西餐中喷白酒主要是为了提香和去腥,这道菜选用意大利出产的Chardonnay最为合适

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