藤椒蒸鱼

最近对藤椒味的食物欲罢不能，这个鱼做法还是很懒人的，没有啥技术上的要求，但是味道真的很好，喜欢辣菜的朋友可以做一下～

用料  

藤椒蒸鱼的做法  

1. 清洗好的鱼用一盖半（料酒的瓶盖）料酒涂抹鱼身，包括肚子内也要涂抹，然后切点姜丝放在鱼身和肚子里，放冰箱腌制20分钟左右。

2. 配料
   

3. 把上图配料全部切碎，放一个碗里备用。

4. 把冰箱拿出来的鱼冲洗一遍，再在鱼身和鱼肚放姜丝和葱白，再往鱼身上浇半盖料酒，等蒸锅的水开后再把鱼放入蒸锅，火调成中火，蒸12分钟，蒸后不要马上开盖，关火后闷个六七分钟，趁闷的这几分钟来做灵魂调料。

5. 干净的锅里倒小半碗油，烧热后把第二步中切碎的调料倒进油锅里炸香。不要关火，小火炸着进行下一步。

6. 把鱼端出来，倒掉蒸鱼盘子的水，倒时小心一点，用筷子挡着鱼，免得鱼滑出去了。然后把鱼身上的姜丝和葱扔掉，撒点葱在鱼身上。

7. 将油锅里的炸着的辣椒全倒在鱼身上。

8. 往鱼身上淋小半碗蒸鱼豉油，完成✅

小贴士

主要是先准备好配料，后面都很简单。
青花椒香味很浓，最好不用平常的花椒代替。
喜欢辣的多切点小米辣，不太能吃辣的则减少点。