蚬子烧茄子

用料  

蚬子烧茄子的做法  

1. 1.把蚬子用水泡一下清洗干净，锅里放水烧开，把清洗干净的蚬子放入开水里炒，里面可放点盐和姜。炒两三分钟捞出放入凉水再次清洗，备用
   2.把茄子洗净晾干，切菱形块备用
   3.把姜切成片，蒜切片，圆葱切丝，备用
   4.锅里放油烧热，比平时多放一些茄子吃油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再放入姜片和蒜瓣，炒出香味放入切好的茄子翻炒，小火煎直到茄子变软，再放入蚬子
   5.生抽，老抽，料酒，糖，酱油，盐放入锅里翻炒，放入少许水烧开，让蚬子入味。
   6.最后大火收汁放入圆葱翻炒，最后放入香菜点缀出锅。

2. 美味的蚬子烧茄子很下饭哦