用料
豆腐 | 一小块 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 8朵 |
淀粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
火腿肠 | 1根 |
老抽 | 半小勺 |
酱油 | 2小勺 |
香菜 | 1根 |
醋 | 4勺 |
盐 | 3克 |
王中王火腿一根,豆腐一小块,泡发好的木耳都切丝备用,鸡蛋打散,淀粉用水稀释调匀备用
锅中加入水烧开后先放入豆腐丝,烧开后豆腐浮起来了再放入木耳火腿丝,接着再煮开锅。
加入小半勺老抽增色,酱油提鲜,醋增酸,适量的盐增加鲜味,接着加入调好的淀粉液慢火烧开后就关火
关火后马上慢慢的的淋入打发好的蛋液,这时不要翻动盖上锅盖焖两分钟蛋花就浮起来,再加入适量的白胡椒粉增加辣味即可出锅
撒入香菜即可。酸辣开胃,炎热的夏季必不可少的暖胃汤。
小贴士
切记蛋液入锅时关掉🔥,再淋入蛋液,如果开着火蛋液会被煮飞成泡沫状?