煎厚牛排备忘录

综合几个菜谱，记一下关键做法

用料  

煎厚牛排备忘录的做法  

1. 1.冰箱拿出来回温10-20min，用厨房用纸吸干所有水分。

2. 2.腌制：研磨黑胡椒和盐腌制1-2小时

3. 3.煎：用无味的食用油，油热后下锅，两面的表面颜色到位（美拉德反应完成）后改小小火，一面7min后换另一面7min，也要周边煎一下（最好用夹子便于操作）。有条件的话放烤箱。

4. 4.出锅，rest 10min。放上小块黄油，撒海盐。