灯笼花炖鳝鱼

用料  

灯笼花炖鳝鱼的做法  

1. 洗好哦

2. 腊肉切成条，直接丢锅里面炒，出油后放入生姜，生姜炒香后，加水，烧开。

3. 把汤倒入圆锅里面加入折耳根和灯笼花。炖一下。

4. 炖了以后，把活鳝鱼倒入锅里面（用簸箕把活鳝鱼抓好，斜起锅盖立马倒入），马上盖盖子（这一步很吓人）。

5. 等鳝鱼不动了，放盐，然后盖锅盖，鳝鱼要炖烂。

小贴士

第一:腊肉有盐，不要加多了盐。
第二:灯笼花和折耳根要炖一下，不能太久了。
第三:下了鳝鱼后要炖熟。