松软的椰蓉蔓越莓黑麦欧包～

对椰蓉蔓越莓馅儿没有任何抵抗力，烤出来就干掉了半个。忍不住再次表扬这个新良大师粉系列黑全麦高筋粉，低水量都很好揉，成品有全麦粉的颗粒感但是无敌松软！
（馅料见步骤③）

用料  

松软的椰蓉蔓越莓黑麦欧包～的做法  

1. 将除黄油以外的材料加入厨师机，揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展即可。

2. 室温发酵约四五十分钟。

3. 期间制作馅料：20g软化的黄油与25g糖粉12g奶粉和50g椰蓉拌匀，加入35g蛋液搅匀后加入30g切碎的蔓越莓拌匀，冷藏备用。

4. 发酵好的面团分成6份，滚圆醒10分钟。

5. 擀成厚片包入馅料后捏成三角形，底部朝上放在案板上。待全部完成后检查有无裂开，捏紧后翻过来放在烤盘上。

6. 放入烤箱中二发40分钟，取出面团，烤箱预热170度。

7. 面团上筛粉，割出自己喜欢的纹路。

8. 入烤箱中层烤25-28分钟即可。

9. 成品松软，麦香中和了椰蓉蔓越莓馅料香甜，好吃不腻！

小贴士

很多朋友烤带馅儿面包有爆馅儿的困扰，首先是面团分割时候破坏面筋，没有松弛到位就开始包馅儿。其次是面团接口处不小心粘上馅料导致接口捏不牢。再就是馅料过多。自己根据情况查找原因哦。