烹调同学希望有包粽子的配方与步骤,因平时随意搭配煮没称重,只好编辑个大概,看不懂的话,请别责怪我哈!我只想存起来留做纪念!
用料
糯米 | 1000克 |
肉粽或杂豆肉粽的做法
肉粽或杂豆肉粽
原料:虾米、沙茶粉、白糖、酱油、味精、盐、香菇、糯米、棕叶、绑棕子的绳子。
肉料:肥点的三层肉煮成红烧肉、咸蛋黄(或鹌鹑蛋)、莲子、花生、板栗……等爱吃啥加啥哈
作法:
1、糯米泡水至米粒手指压柔能散开,洗净控水。香菇泡发洗净剪成条状或小片状备用。
2、锅里放些油,把香菇炒一会再放虾米炒香、再加沙茶粉、味精,炒香起锅。
3、锅洗净再放些油、白糖,化糖至微起泡,加入糯米、酱油和步骤1炒好的香料,喜欢加豆类可以把豆类泡开后焯水捞干和米一起炒。炒均匀炒香,试咸淡并调味合适起锅。
4、包粽子,如小玲同学分享的视频,再加上肉料,让肉料处于米的中间位置就可以,把米压实包起来,竹叶要把米包得严严实实。
5、水煮粽子,水要没过粽子,水里,加入适量的盐、味精、白糖、酱油等来调整味道。煮开约20-30分钟即可。喜欢吃烂些可以煮久些,也可以泡在汤汁里泡久些,或回蒸久些。喜欢杂豆可以加上,炒均匀。
小玲同学分享的包粽子手法1
接上面小玲同学分享的包粽子手法2
再接上面小玲同学分享的包粽子手法3。这步只要能绑牢固就行,不一定非要和视频一样的绑法。
鹅妈妈原矿锅做物理不粘锅后炒米真好用!喜欢💕
给儿子做几个牛角粽哄娃开心,自己也回忆童年与父亲快乐地包粽子,父亲为我特意做的牛角粽确实让我开心很久很久!至今难以忘怀!