杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌,杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。
用料
杏鲍菇 | 500克 |
玉米油 | 50克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 15克 |
花椒 | 10-20粒 |
孜然粒 | 5克 |
干辣椒 | 6个 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
十三香 | 1/4茶匙 |
冷吃杏鲍菇 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法
准备食材。
使用搅拌钩,杏鲍菇切条放入主锅,加水800克,设置15分钟/温度100度/速度L档烹煮。
完成后过凉水降温,挤出水分,也可以用厨房纸吸干水分。
清空主锅,加入15克蒜,10克姜、玉米油、花椒粒,设置3分钟/温度120°/速度L档爆香。
加入杏鲍菇,加入辣椒,孜然粒,生抽,老抽、冰糖,十三香,1/4茶匙盐,打开量杯盖,以8分钟/温度105度/速度L档烹饪。
完成后盛出即可。