妈妈赞不绝口的家常土豆丝

用料  

妈妈赞不绝口的家常土豆丝的做法  

1. 将土豆去皮洗净，切成丝，如果想吃脆一些的口感可以多用冷水冲洗几遍

2. 把切好的土豆放在一边，泡水，让水能没过土豆，这样做的目的是防止土豆因放置时间过长而氧化

3. 把青椒洗净并切成丝或小块，放置一旁

4. 把土豆中的水沥净，把青椒和土豆放在一起

5. 把干辣椒、蒜和花椒准备出来并放置在一个小碗中

6. 热油锅，先大火烧开油，至锅开始微微冒烟，把土豆、青椒放进去

7. 锅中放盐，喜欢酸口的可以加一些食醋，并把之前准备好的干辣椒、大蒜和花椒倒进去

8. 翻炒均匀，出锅