今年清明的上海持续封控中,虽然只能一个人在家,但特殊时期更要寻找些乐趣给自己做好吃的~
用料
青团皮(6份): | |
洋车前子壳粉 | 15克 |
椰子面粉 | 20克 |
羽衣甘蓝粉 | 4克 |
0卡糖 | 20克 |
开水 | 150毫升 |
黑芝麻乳酪馅(3份): | |
无糖黑芝麻粉 | 42克 |
奶油奶酪 | 50克 |
猪油 | 22克 |
0卡糖 | 15克 |
蛋黄肉松乳酪馅(3份): | |
咸蛋黄 | 3个 |
奶油奶酪 | 50克 |
无糖猪肉松 | 25克 |
0卡糖 | 15克 |
生酮青团(黑芝麻/蛋黄肉松)的做法
青团皮:所有粉类原料混合均匀后,倒入开水快速搅拌均匀,稍凉后分为6份
黑芝麻乳酪馅:将奶油奶酪、猪油、0卡糖一起隔水加热融化/微波炉低火加热,混合均匀后加入黑芝麻粉,搅拌均匀并分成3份
蛋黄肉松乳酪馅:将奶油奶酪、0卡糖隔水加热融化/微波炉低火加热后,加入猪肉松搅拌均匀并分成3份,一份肉松乳酪包一个咸蛋黄
将青团皮搓成团,夹在两张油纸间用擀面杖尽可能擀开,包入内陷,用保鲜膜包起来冷藏就可以啦
小贴士
这个方子是皮薄馅大型的,如果喜欢小一点皮多一点的,一种内陷可以分成4-6份