纯记录,怕忘了
用料
菜油 | |
猪油 | |
醪糟 | |
酸辣椒 | |
酸姜 | |
豆瓣酱 | |
蒜,姜,葱头 | |
火锅底料 | 一袋 |
骨头汤 | |
豆豉 |
秘制火锅底料的做法
菜油烧热,煎熟,晾凉,下酸姜酸辣椒,微火,慢炒,辣椒皮微起泡,油红亮,下醪糟,葱姜蒜,豆豉慢炒,至油香,不糊锅,再下火锅底料,翻炒
骨头汤烧开,加入底料,小火炖煮,捞出底料,汤成
纯记录,怕忘了
用料
菜油 | |
猪油 | |
醪糟 | |
酸辣椒 | |
酸姜 | |
豆瓣酱 | |
蒜,姜,葱头 | |
火锅底料 | 一袋 |
骨头汤 | |
豆豉 |
秘制火锅底料的做法
菜油烧热,煎熟,晾凉,下酸姜酸辣椒,微火,慢炒,辣椒皮微起泡,油红亮,下醪糟,葱姜蒜,豆豉慢炒,至油香,不糊锅,再下火锅底料,翻炒
骨头汤烧开,加入底料,小火炖煮,捞出底料,汤成